滇紅茶具有哪些特點

滇紅茶具有哪些特點

4閱讀 2023-07-10 03:19 常識

  云南滇紅茶屬于全發(fā)酵茶,茶性溫和,主產(chǎn)云南的臨滄、保山、鳳慶等地,滇紅茶是采用云南大葉種為原料,經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成,制成的干茶具有條索烏潤,緊結(jié)肥碩,毫尖金黃的特點,其湯色紅艷濃亮,香氣濃郁且滋味濃醇。

  滇紅的特點特征

  一,滇紅品質(zhì)具有季節(jié)性的變化,一般春茶比夏,秋茶好。

  1,春茶,條索肥碩,身骨重實,凈度好,葉底嫩勻。

  2,夏茶,節(jié)間長雖顯毫,但凈度較低,葉底稍顯硬,雜。

  3,秋茶,成茶身骨輕,凈度低,嫩度不及春,夏茶。

  二,滇紅茶的毫色可分淡黃,菊黃,金黃等幾類。

  1,鳳慶,云縣,昌寧等地的茶,毫色多呈菊黃。

  2,勐海,雙江,臨滄,普文等地的茶,毫色多呈淡黃。

  3,夏茶毫色多呈菊黃,唯秋茶多呈金黃色。

  三,不同地區(qū)的香氣滋味也有所不同

  滇紅茶的香氣以滇西茶區(qū)的云縣,鳳慶,昌寧為好,尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的滇紅茶,香氣高長,且?guī)в袧庀?。滇南茶區(qū)工夫茶滋味濃厚,刺激性較強(qiáng);滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚,刺激性稍弱,但回味鮮爽。

  四,滇紅茶分為滇紅功夫茶和滇紅碎茶兩種

  1,滇紅工夫茶,又稱滇紅條茶,其特點是:芽葉肥壯,金豪顯露,湯色紅艷,滋味濃烈,香氣馥郁。

  2,滇紅碎茶,又稱滇紅分級茶,其外形均勻,色澤烏潤,滋味濃強(qiáng),香氣鮮銳,湯色紅亮。

  滇紅茶特點:外形緊實肥碩,色澤烏潤,金豪顯露;香氣馥郁高長;口感層次豐富,茶湯細(xì)膩醇厚,紅艷明亮,溫而不燥,滿口生津;葉底舒展均勻,肥大完整,品、賞皆完美如一。


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